KALBAR TERKINI – Berbicara makanan khas Kalimantan Barat (Kalbar) tentunya tidaklah kalah populer dan tidak kalah lezat dengan makanan khas daerah lain di Indonesia.
Sebab ada banyak jajanan dan kuliner kalimantan barat yang memiliki cita rasa yang nikmat dilidadi setiap daerah kabupan/kota.
Bahkan kuliner khas Kalimantan barat terdiri dari akulturasi budaya Tiongkok, Dayak, dan Melayu yang mewarnai cita rasa dan jenis masakan daerah Kalbar yang kaya dan beragam.
Jika berkunjung ke Kalimantan barat memang belum lengkap rasanya jika belum mencicipi aneka hidangan kulinernya yang beragam dan mengugah selera,mulai dari jajanan ringan hingga makanan berat semua tersedia.
Maka dari itu berikut kami sajikan beberapa kuliner Kalimantan Barat yang bisa kalian coba cicipi,cek selengkapnya :
1.BUBUR PEDAS KHAS PONTIANAK
Bubur pedas adalah salah satu makanan khas Kota Pontianak, Kalimantan Barat. Makanan ini terbuat dari beras yang diolah dengan bumbu rempah-rempah pilihan.
Dikatakan bubur pedas atau orang Pontianak menyebutnya "Bubbor Paddas",sebagai perumpamaan bahwa makanan tersebut mengandung berbagai macam rempah dan sayuran.
Meskipun namanya adalah bubur pedas, namun cita rasa dari bubur ini sebenarnya tidaklah pedas.
Berbagai rempah dan sayuran tersebut seperti kangkung, pakis, kelapa parut, wortel, kentang, daun kunyit, dan lain-lain.
Yang paling khas dari aroma bubur ini adalah adanya penambahan daun kesum,daun ini hanya ada di Kalimantan Barat dan banyak ditambahkan sebagai penambah cita rasa makanan.
2.PENGKANG
Pengkang juga menjadi salah satu makanan khas Pontianak, Kalimantan Barat yang wajib untuk dicicipi.
Makanan ini terbuat dari bahan ketan dengan isian udang yang dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.
Selanjutnya Pengkang ini kemudian dibakar di atas bara api menggunakan jepitan dari bambu.
Aroma dari pengkang ini menjadi semakin kuat dengan diolesi minyak kelapa di atasnya.
Penganan pengkang ini begitu digemari oleh masyarakat dari berbagai kalangan.
Karena kelezatannya pula, tak jarang wisatawan dari luar daerah sengaja datang ke Pontianak untuk menikmati kuliner satu ini.
3.KERUPUK BASAH
Kerupuk Basah adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Barat, khususnya dari Kabupaten Kapuas Hulu.
Sekilas, makanan ini bentuknya lebih mirip Pempek Palembang, namun ukurannya sedikit lebih panjang.
Selain itu, kerupuk basah ini disantap menggunakan sambal, berbeda dengan pempek yang disiram dengan kuah cuko.
Sambal yang digunakan pun bisa berbeda-beda tergantung selera, seperti sambal kacang atau sambal cabe.
Kerupuk basah ini dibuat dari bahan dasar ikan. Biasanya ada dua jenis ikan yang digunakan yakni ikan toman dan ikan belidak.
Bahan ikan yang telah dihaluskan, kemudian dicampur dengan sedikit tepung agar kenyal.
Selanjutnya adonan tersebut dikukus hingga matang sekitar 20 menit.
Baca Juga: Kamu Pecinta Kuliner, Simak Resep Ayam Kecap Dagingnya Lembut dan Enak Bikin Ketagihan
4.CHOIPAN TJHIA
Choipan adalah salah satu kuliner khas tionghoa yang ada di Kota Singkawang.
Nama Choipan Tjhia diambil dari nama keluarga Tjhia yang mempelopori makanan ini di Kota Singkawang.
Konon Rumah Keluarga Tjhia yang terletak di Jl. Budi Utomo No. 35 Condong, Singkawang Barat ini telah dibangun sejak tahun 1902 oleh Tjhia Hiap Seng.
Dengan begitu saat ini rumah tersebut telah berdiri hampir 120 tahun lamanya.
Hingga kini, rumah ini selalu ramai dikunjungi masyarakat yang ingin menikmati panganan Choipan resep asli keluarga Tjhia.
Tak hanya masyarakat keturunan Tionghoa saja, melainkan berbagai lapisan masyarakat hadir di sini.
5.TEMPOYAK
Kabupaten Bengkayang, Kalimantan Barat, ada kuliner khas yang bernama Tempoyak.
Bagi warga setempat, Tempoyak ini biasanya dijadikan sebagai makanan pelengkap atau lauk untuk nasi.
Untuk kalian yang belum tahu ini adalah makanan yang terbuat dari buah durian yang difermentasi.
Selain itu,makanan ini juga digunakan sebagai bahan dasar atau bumbu berbagai masakan populer di Bengkayang.
6.BUBUR GUNTING
Bubur Gunting makanan khas Kota Singkawang, Kalimantan Barat,terbuat dari potongan cakwe yang direndam dengan kuah kacang hijau yang dimasak kental.
Bubur Gunting memiliki cita rasa manis dengan tekstur kacang hijau lembut seperti bubur.
Umumnya warga Tionghoa menggunakan resep warisan turun-temurun dalam membuat cakwe yang menjadi ciri khas bubur gunting.***