KALBAR TERKINI - Makan tanpa sambal tentu tak sedap rasanya, terutama bagi Anda penyuka pedas.
Kali ini, untuk menemani nasi hangat Anda, ada dua pilihan sambal khas yang sangat nampol untuk makan siang atau malam.
Ada sambal ebi khas Pontianak. vs sambal raja dari Kalimantan Timur. Penasaran, berikut kita ulas satu persatu.
1. Sambal Ebi Pontianak
Perpaduan rasa udang ebi yang khas dengan pedasnya cabe membuat sambal yang satu ini sangat rekomended dimakan dengan nasi panas.
Berikut resepnya:
Bahan:
100 gr ebi, sangrai, blender
8 buah cabe rawit, pisahkan 4
4 buah cabe merah
1/2 sdt gula
Secukupnya kaldu bubuk
Baca Juga: Resep Lamian Extra Spicy Beef Noodle Golden Lamian KW yang Dibikin Dirumah, Rasanya Gak Kalah Nampol
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok makan air perasaan asam
Cara Membuat
Sangrai ebi kemudian dihaluskan dengan menggunakan blender.
Potong-potong bahan lain.
Haluskan bahan bisa menggunakan blender atau ulekan.
Baca Juga: Resep Membuat Opor Ayam Putih Komplit Bikin Rindu Rumah
Tumis sambal kemudian masukkan air asam.
Aduk sampai matang dan tanak.
Jika masih ada sisa cabe rawit, masukan saja.
Tes rasa dan sajikan.
2. Sambal Raja
Dahulunya, sambal ini hanya bisa dinikmati oleh para raja dari Kerajaan Kutai.
Sambal raja terbuat dari berbagai sayuran, seperti kacang panjang, terong ungu, irisan bawang merah dan telur rebus yang disiram bumbu pedas.
Sayuran diatas dipotong kecil-kecil lalu digoreng bersama cabai merah, cabai rawit, terasi, gula dan garam yang telah dihaluskan.
***