Network
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis dan mudah dibentuk.
Jika adonan dirasa masih lembek bisa ditambahkan tepung tapioka lagi, jika kekerasan bisa ditambahkan sedikit air es.
Siapkan minyak goreng dalam wajan masukkan adonan amplang yang sudah dibentuk bulat (sesuai selera), taruh secukupnya jangan terlalu penuh karna kurang bagus saat digoreng.
Panaskan minyak goreng dengan api besar hingga semua adonan mengapung lalu kecilkan api dan aduk terus tanpa henti.
Lakukan hingga adonan matang dan renyah ± 30 menitan tujuan pengadukan supaya amplang matang merata dan tidak gosong.
Untuk mengetahui amplang matang ambil amplang dan belah dengan gunting jika tengahnya masih alot berarti masih belum matang.
Bisa juga dengan mendengarkan bunyi minyak bila minyak sudah sangat senyap tanpa bunyi kemungkinan amplang sudah matang.
Setelah amplang matang tiriskan dan amplang siap dinikmati.
Selamat Mencoba.
***
