11 Tips Mudah Masak Jengkol Agar Tak Bau dan Tak Pahit

KALBAR TERKINI – Apakah Anda suka makan jengkol? Meski aromanya bau, jengkol tetap menjadi favorit banyak orang.

Bagaimana agar jengkol yang dimasak tidak bau, tidak pahit, empuk dan gurih?

Yuk simak, 13 tips mudah masak jengkol agar tidak bau, tidak pahit, empuk dan gurih, hasil rangkuman kalbarterkini.pikiran-rakyat.com berikut ini.

Baca Juga: 5 Kuliner Khas Kalbar, Dijamin Nikmat dan Bikin Ketagihan

1. Kupas jengkol dari kulitnya, atau Anda bisa membeli jengkol yang sudah dikupas di pasar.
2. Cuci bersih sebanyak 3 kali, atau dirasa cukup bersih dari kulit. Karena, bagian kulit yang menyebabkan jengkol menjadi pahit.
3. Rendam dengan air kapur sirih

Rendam jengkol selama semalaman. Jika masih tercium aroma bau yang kuat, Anda bisa kembali merebus jengkol selama 20-30 menit dengan kapur sirih.

Air kapur sirih juga bisa membuat jengkol menjadi empuk dan gurih.

Baca Juga: 3 Olahan Mangga yang Menggugah Selera, No 3 Bahannya Ada di Dapur Kita, Pratekkan Ya Mom

4. Rebus dengan daun jeruk

Sebelum diolah dengan berbagai bumbu, rebus terlebih dahulu jengkol dengan tambahan daun jeruk.

Aroma daun jeruk akan mengurangi atau bahkan menghilangkan bau jengkol.

5. Rebus dengan daun salam

Cara ini hampir sama dengan yang menggunakan daun jeruk. Pertama, rebus air sampai  mendidih. Setelah itu, baru masukkan daun salam dan jengkol secara bersamaan. 

Baca Juga: Menikmati Keindahan Pesona Pulau Temajo Mempawah yang Tak Lekang oleh Waktu    

6. Abu gosok

Caranya, rebus jengkol menggunakan air yang sudah ditambahkan dengan abu gosok hingga mendidih.

Diamkan beberapa menit. Setelah itu, ganti air rebusan dengan air dingin.

Diamkan jengkol dalam rendaman air selama semalam

Baca Juga: Cara Mendapatkan Uang Puluhan Juta Sebagai Content Creator PRMN 2021, Begini langkah-langkahnya!

7. Rebus jengkol menggunakan daun jambu biji 

Daun lain yang bisa dimanfaatkan untuk menghilangkan bau tak enak dan rasa pahit pada jengkol adalah daun jambu biji.

Anda bisa mencuci jengkol sampai bersih. Setelah itu, rebus jengkol dengan tambahan daun jambu biji.

Cara ini cukup efektif untuk menghilangkan bau menyengat jengkol. 

Baca Juga: 3 Hal Perlu Dihindari saat Kencan Setelah Alami Putus Hubungan

8. Merebus jengkol dengan api kecil 

Perlu diingat, jika jengkol direbus dengan cara yang benar, bisa mempengaruhi rasanya ketika diolah.

Ini juga yang bikin kenapa merebus jengkol harus pakai api kecil.

Tujuannya, agar bumbu yang sudah ditambahkan bisa meresap sempurna, dan jengkol tak bau dan tak pahit.

Kalau bumbunya meresap sempurna, tentu juga masakan jengkol Anda semakin lezat.

Baca Juga: Sinopsis Ikatan Cinta Rabu 23 Juni 2021, Bu Sarah Khawatir Kondisi Elsa, Rendy Dihalang-halangi Anak Buah Riki

9. Jangan memasak jengkol terlalu lama 

Kalau Anda belum pernah memasak jengkol, sebaiknya jangan berpikir untuk memasaknya dalam jangka waktu yang lama. Supaya bau dan rasa pahitnya bisa hilang. Karena cara ini justru salah!

Anda cuma cukup memasak jengkol selama 20-30 menit dengan api kecil, untuk menghilangkan bau dan rasa pahit.

Jangka waktu tersebut juga sudah bisa membuat jengkol memiliki tekstur empuk. Kalau terlalu lama, nanti jengkolnya malah keras.  

Baca Juga: Buntut Kasus Tudingan Melakukan Pelecehan Seksual, Ryan Dmasiv Tuntut Balik Pemilik Akun Almarhum Denny Sakrie

10. Rebus jengkol dengan menambahkan rempah-rempah

Rempah-rempah is the key. Saat memasak, menambahkan rempah adalah hal yang wajib dilakukan. Ini juga berlaku waktu Anda memasak jengkol.

Rempah-rempah yang digunakan seperti daun salam, daun jeruk purut dan juga serai.

Ketiga rempah-rempah tersebut dikenal sangat ampuh untuk memberikan aroma sedap pada makanan. 

Rempah-rempah tersebut juga efektif untuk membuat tekstur jengkol menjadi empuk.

Cara merebusnya yaitu, rebus air hingga mendidih lalu masukkan jengkol beserta rempah-rempah tersebut. Kemudian, rebus hingga matang.

Baca Juga: Lirik Lagu dan Chord Gitar ‘Welcome to My Paradise’ Steven & Coconut Treez

11. Tambahkan parutan jahe 

Tips terakhir merebus jengkol supaya tidak bau adalah menambahkan parutan jahe saat memasaknya.

Aroma jahe yang khas sangat ampuh menyamarkan bau menyengat pada jengkol serta menambah cita rasanya menjadi tambah enak dan lezat.

Dijamin, Anda bakal ketagihan sama rasa jengkol yang dimasak, dengan tambahan rempah-rempah ini.

Nah, itulah 11 tips mudah supaya jengkol yang Anda masak tidak bau, tidak pahit dan mendapatkan hasil masakan jengkol yang empuk, gurih dan harum rempah.

Selamat mencoba!!!***