KALBAR TERKINI - Saat cuaca sedang mendung atau lebih dingin dari biasanya, mungkin anda ingin mencicipi sesuatu yang hangat untuk menghangatkan badan.
Bakso mutiara ini berasal dari daging ayam yang digiling, dicampur dengan kentang,bawang putih yang dihaluskan dan rasa susu atau manis yang menonjol karena ditambahkan susu bubuk.
Teksturnya halus dan lembut, tapi nggak selembut bakso ikan.
Berikut merupakan resep cara pembuatan Sop Mutiara ini, antara lain:
Bahan Bakso Mutiara
200 gram daging ayam giling / dada yang dihaluskan
1 sachet susu bubuk Dancow full cream
1 buah kentang berukuran sedang dikukus sampe mateng
1/2 sdt gula
1/2 sdt garam
1 kuning telur
3 siung bawang putih yang dihaluskan
1 sdm mentega
Bahan Kuah Sup :
3000 ml air kaldu ayam yang didapat dari rebusan ayam kampung (atau ukuran gampangnya satu panci ukuran sedang)
4 siung bawang putih yang dihaluskan
5 siung bawang merah yang dihaluskan
1/4 biji pala
1-2 batang daun bawang
1 tangkai daun seledri atau secukupnya
1,5 sdm garam
2 sdm gula
Cara Membuat :
1. Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan dading ayam cincang, gula, garam, susu, bawang putih, mentega dan kuning telur.
2. Aduk hingga rata dan kalis, hal ini bertujuan untuk memudahkan dalam membentuk butiran bakso mutiara.
Jangan lupa dicicipi untuk koreksi rasa pada tahap ini. Setelah tercampur dengan sempurna, adonan bisa langsung dibuat bakso.
4. Masukkan bakso mutiara ke dalam air kaldu ayam yang mendidih.
Kalau bakso sudah mengambang berarti bakso telah matang. Angkat dan sisihkan.
5. Tumis bawang merah, putih dan pala yang sudah dihaluskan menggunakan mentega. Tumis sampai wanginya keluar. Tambahkan gula dan garam.
6. Panaskan kembali air kaldu dan bakso, Tambahkan kacang polong, setelah mendidih, tambahkan potongan wortel.
Setelah mendidih, tambahkan potongan sosis. Setelah mendidih, tambahkan susu evaporated.
Aduk hingga rata lalu biarkan hingga mendidih dan semua bahan matang dengan sempurna, lalu matikan api.
Tambahkan daun seledri cincang dan bawang merah goreng,terakhir bakso sop Mutiara siap disajikan.***