KALBAR TERKINI - Satu di antara makanan khas yang pasti ada saat Tahun Baru Imlek adalah kue manis berbentuk bulat, yaitu kue keranjang.
Bagi masyarakat Tionghoa, kue keranjang bukan hanya sekadar makanan khas.
Lebih dari itu, kue keranjang memiliki makna baik dan doa.
Dalam kepercayaan Tionghoa, rasa manis kue keranjang dianggap melambangkan suka cita.
Sedangkan tekstur kenyal dan lengket kue ini menggambarkan persaudaraan yang erat.
Bentuknya yang bulat menunjukkan kebersamaan tiada akhir dan tidak ada yang lebih penting dari arti kekeluargaan.
Berikut beberapa resep dan cara membuat kue keranjang annti gagal di rumah:
Resep dan cara membuat Kue Keranjang Imlek Original:
Bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 50 gram tepung beras
- 200 gram gula merah
- sdt garam
- sdm air jahe kental
- 200 ml santan cair
- 100 ml air
- Daun pisang secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama, rebus air dan gula merah sampai larut dan tercampur merata.
Lalu angkat dan dinginkan.
2. Dalam baskom, campur tepung beras, tepung ketan, santan, garam, dan air jahe.
Kemudian aduk-aduk menggunakan whisk hingga tercampur sempurna.
3. Setelah itu, siapkan cetakan atau mangkok kecil yang sudah dilapisi dengan daun pisang.
Tuang adonan ke dalam cetakan.
4. Kukus adonan selama 30 menit atau sampai matang. Kemudian angkat dan dinginkan dalam suhu ruangan.
5. Kue keranjang tradisional siap dihidangkan bersama topping seperti kelapa muda parut dan secangkir teh hijau.
Resep dan cara membuat Kue Keranjang Imlek Karamel:
Bahan:
- 500 gram tepung ketan
- 600 gram gula pasir
- Daun pisang secukupnya untuk alas cetakan
- 2 buah pekak/bunga lawang
- 2 lembar daun pandan
- 500 cc air
Cara membuat:
1. Membuat caramel dari gula pasir dengan api kecil, kemudian masukkan daun pandan dan bunga pekak.
2. Setelah itu, tuang air dan biarkan caramel larut. Diamkan hingga menjadi hangat.
3. Siapkan tepung beras dalam baskom, selanjutnya tuang perlahan air caramel ke dalamnya sambil diaduk menggunakan tangan atau diuleni. Diamkan adonan semalaman.
4. Paginya segera dituang dalam cetakan kecil yang sudah dilapisi dengan daun pisang. Lalu tutup adonan dengan daun pisang lagi.
5. Kukus menggunakan api besar sekitar 30 menit, kemudian kecilkan api lanjut kukus lagi selama 30 menit. Pastikan air untuk mengukus jangan sampai habis.
6. Keluarkan kue keranjang caramel, dinginkan.
7. Kue keranjang caramel siap dinikmati bersama keluarga menghangatkan rumah Anda.
Resep dan cara membuat Kue Keranjang Istimewa:
Bahan-bahan:
- 375 ml air panas
- 400 gram gula pasir
Baca Juga: MAU Buka Usaha Baru Ditahun 2023? Berikut Cara Menghitung Hari Baik Dengan Menggunakan Kalender Jawa
- 300 gram oats cepat masak dihaluskan dengan blender
- 300 gram tepung ketan
- 75 gram tepung sagu
- 300 ml santan
- ¼ sdt garam
- ½ sdm minyak goreng untuk olesan
Cara membuat:
1. Tuang air panas ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula larut.
2. Taruh oats, tepung ketan, tepung sagu dalam wadah.
Tuang air gula dengan disaring terlebih dahulu, kemudian aduk-aduk.
3. Tambahkan santan dan garam. Aduk hingga adonan halus dan rata.
4. Siapkan cetakan kue keranjang.
Olesi cetakan dengan minyak goreng.
Tuang adonan hingga penuh.
5. Kukus adonan kue keranjang selama 30 menit hingga kue matang.
Angkat dan dinginkan
6. Potong-potong sesuai selera dan sajikan.***