KALBAR TERKINI - Menjelang Hari Raya Idul Fitri atau lebaran tentu setiap orang sibuk menyiapkan segala sesuatu terutama hidangan makanan khas lebaran.
Di Indonesia tradisi lebaran erat kaitan dengan makanan khas lebaran, biasanya ketupat dan lontong sebagai makanan utama.
Namun tidak lupa makanan lain diantaranya Opor Ayam dan Rendang.
Lantas bagi kita yang memang tidak memiliki waktu untuk memikirkan menu makan bagi keluarga saat raya raya nanti, dan daripada bingung bertanya atau mencari resep lagi, berikut ini resep mudah bagaiman masak Opor Ayam dan Rendang.
Baca Juga: RESEP Nastar Lumer, Ngeprul Anti Gagal, Cocok Untuk Hidangan dan Hampers Hari Raya Idul Fitri 2022
1. Opor Ayam
Bahan: 1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)
Bumbu: 5 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, 3 biji kemiri, 1 sdt merica, 1 sdt ketumbar, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 2 batang serai,
1 ruas lengkuas, 4 lbr daun salam, 4 lbr daun jeruk, 300 ml santan kelapa, Garam, peyedap rasa dan gula secukupnya, 1 sdm kaldu ayam bubuk.
Cara Membuat:
• Bersihkan daging ayam dengan air mengalir.
• Kemudian rebus dengan air hingga matang. Kemudian tiriskan.
• Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, ketumbar, jahe dan kunyit.
Baca Juga: CEK RESEP Lapis Legit Pontianak, Premium Tanpa Terigu, Hidangan Favorit di Hari Raya Idul Fitri
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum, kemudian tambahkan 400 ml air.
• Masukkan juga daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, garam, gula, penyedap rasa, dan kaldu ayam bubuk.
• Masukkan ayam dan masak hingga mendidih.
• Tambahkan santan kelapa, aduk-aduk sampai tercampur rata.
• Masak hingga mendidih dan tes rasa.
• Jika rasa sudah pas, tambahkan bawang goreng supaya lebih sedap. Opor ayam siap disajikan.
2. Rendang
Bahan-Bahan : 1 kg daging sapi, 1 liter santan kental dari, 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air), 550 gram kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan,
5 lembar daun salam, 1 lembar daun kunyit, 10 lembar daun jeruk, 5 batang serai, 1/2 batang kayu manis, 3 butir cengkeh, 2 sdt garam, 1 buah kembang lawang.
Bahan Bumbu yang Dihaluskan jadi Satu : 65 gram bawang putih, 125 gram bawang merah, 15 gram kunyit, 35 gram jahe, 75 gram lengkuas, 35 gram kemiri, 1/2 sdt lada bubuk, 1 sdt ketumbar, 1 buah kapulaga, 1/4 buah pala.
Cara Membuat
• Tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai dan diaduk sampai rata.
• Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga beraroma harum.
• Masukkan daging dan aduk rata.
• Tuang santan diaduk rata.
• Terakhir masak rendang dengan api kecil hingga rendang mengering.
Demikianlah 2 resep saja sudah cukup kita untuk sajikan ketika lebaran.
Bahkan di zaman sekarang ini sudah banyak juga bumbu-bumbu jadi yang tersedia di pasar-pasar dan kita tidak perlu repot-repot lagi untuk membuatnya.
Sehingga kita tidak ketinggalan untuk lebaran bersama keluarga dengan makanan khas lebaran tersebut. Mudah bukan?
***