KALBAR TERKINI - Salah satu buah kesukaan masyarakat Indonesia adalah Durian.
Disebut The King of The Fruit, selain bisa dimakan langsung, durian juga bisa diolah menjadi berbagai macam makanan, salah satunya lempok.
Lempok adalah makanan sejenis dodol durian namun beda komposisi bahan dalam pembuatannya.
Jika dodol durian dibuat dengan menggunakan tepung beras dan daging durian sebagai bahan utamanya, lempok durian khas Pontianak, tidak menggunakan tepung.
Cukup dengan daging buah durian yang masih segar, gula dan tambahkan sedikit garam.
Baca Juga: Rahasia yang Tersembunyi dari Buah Mangga dan Resep Membuat Sago Mango yang Segar
Lempok durian cukup populer sebagai jajanan khas dari beberapa daerah di Indonesia.
Ada di Sumatera seperti Bengkulu, Jambi, Bengkalis, Pekanbaru, Palembang, Bangka Belitung, Lampung, serta Kalimantan misalnya Pontianak dan Samarinda.
Manfaat Durian
Disisi lain durian juga mempunyai banyak manfaat bagi tubuh di antaranya:
1. Solusi Agar Tidak Mudah Capek.
Dalam 100 gram buah durian mampu mencukupi kebutuhan karbohidrat yang dibutuhkan oleh tubuh sebesar 21 persen. Sehingga buah durian dapat menambah energi tubuh secara instan.
2. Penangkal Depresi Secara Lebih Alami.
Buah durian mengandung vitamin B6 yang memiliki peran untuk memproduksi serotonin. Serotonin inilah yang akan berperan menangkal depresi yang menyerang anda.
3. Nutrisi Bagi Tulang Dan Gigi.
Durian mengandung kalsium, kalium serta vitamin B1 dan B2 yang dapat menyuplai berbagai nutrisi penting yang sangat dibutuhkan untuk menjaga dan mempertahankan kesehatan tulang dang gigi anda.
4. Pencernaan Yang Lebih Sehat.
Memiliki kandungan serat yang cukup tinggi, kandungan serat inilah yang dapat membantu kerja organ pencernaan dapat bekerja lebih optimal.
Sehingga, berbagai masalah pencernaan seperti sembelit atau susah buang air besar bukan menjadi masalah lagi bagi anda.
6. Menstabilkan Kadar Gula Dalam Darah.
Buah durian mengandung mangan yang mana berperan dalam mengontrol kadar gula dalam darah tetap normal.
Resep Lempok Durian
Berikut resep lempok durian, khas Kalimantan Barat yang wajib dijadikan oleh-oleh.
Bahan
500 gr Daging durian yang telah dibuang bijinya
50 gram Gula
1/4 sdt Garam
Cara Membuatnya:
Masukkan daging durian ke dalam wajan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
Setelah menyusut, masukkan gula dan garam.
Teruslah mengaduk hingga warnanya berubah menjadi gelap.
Seiring waktu, adonan akan semakin berat saat diaduk.
Terus lakukan, hingga adonan kalis.
Bentuk adonan menjadi bulat memanjang, biarkan dingin baru kemudian dipotong-potong.
Selamat Mencoba
***