KALBAR TERKINI - Jika sedang mampir ke Kalimantan Selatan, jangan lupa mencicipi 5 kuliner khas Banjar yang rasanya bikin gagal move on.
Siapa yang tak kenal dengan Soto Banjar, makanan khas yang satu ini sudah meluas se Indonesia.
Rasanya yang enak dan kuahnya yang gurih mempunyai ciri tersendiri dan berbeda dengan soto daerah lainnya, apalagi jika dibuat oleh orang Banjar asli, pasti rasanya akan berbeda.
Selain Soto, banyak kuliner khas Kalimantan Selatan yang wajib Anda karena rasanya yang nikmat.
Kuliner Khas Banjar Kalimantan Selatan
Berikut review lima makanan khas Banjar Kalimantan Selatan, mulai sari Soto hingga sambal Acan.
1. Soto Banjar
Bila sampai di kota Banjarmasin, sayang untuk melewatkan kuliner yang satu ini, soto banjar.
Soto banjar umumnya menggunakan suiran ayam sebagai topingnya.
Tak lupa pula, perkedel kentang dan juga telur setengah matang.
Telur setengah matang inilah yang membedakan soto banjar dengan soto lainnya.
Ciri khas lainnya adalah penggunaan kayu manis sebagai rempahnya bukan menggunakan kunyit.
Taburan bawang goreng menjadikan rasanya lebih gurih.
2. Nasi Itik Gambut
Berasal dari Banjarmasin, nasi dan itik yang dimasak dengan berbagai bumbu khas Banjar.
Bumbu khas inilah yang menjadikan cita rasa pedas manis ditambah dengan pengolahanyang tepat membuat bumbunya menyerap hingga ke dalam daging itik.
Nasi itik gabut biasanya disajikan dalam bungkusan daun pisang yang membuat aromanya semakin nikmat.
3. Sambal Acan
Sambal acan adalah sambal tradisional khas dari tanah Banjar.
Untuk membuat sambal acan, cabe akan dicampurkan dengan buah beraroma asam seperti gandaria, mangga asam, limau wangkang, terong asam, dan binjai.
Selain disajikan dalam piring, sambal acan juga ada dalam kemasan botol yang biasa untuk oleh-oleh.
Rasa pedasnya yang khas berasal dari cabe rawit banjar, yang dijamin nampol.
4. Patin Baubar
Patin baubar adalah adalah pepes yang terbuat dari ikan patin yang dibalut dengan bumbu khas banjar.
Ikan patin banyak ditemukan di daerah Kalimantan Selatan, hingga makanan ini sangat populer.
5. Bingka
Bingka adalah sejenis kue yang merupakan khas suku Banjar.
Rasanya yang manis dan teksturnya lembut dan sedikit berlemak, membuat camilan satu ini menjadi favorite,
Bingka ini terbuat dari adonan tepung terigu, santan, telur, gula pasir, dan garam.
Rasanya dijamin mantul.***