KALBAR TERKINI - Lapis legit merupakan salah satu hidangan yang muncul saat Idul Adha.
Lapis legit mempunyai market pasar yang tinggi sebab menggunakan bahan-bahan yang berkualitas mulai dari telur hingga menteganya.
Cara membuatnya pun cukup rumit tak bisa asal, apalagi saat proses pemanggangan.
Salah-salah lapis legit bisa gosong atau malah mentah karena proses memanggang yang tidak tepat.
Baca Juga: Berapa Hari Libur Idul Adha 2024?
Beberapa trik khusus harus kita gunakan, agar lapis legit bisa matang sempurna dan tidak bantat.
Ketelatenan dan kesabaran dalam proses pemanggangan lapis legit ini sangat dibutuhkan agar hasilnya yang diperoleh sesuai dengan ekspektasi.
Tips Memanggang Kue Lapis Legit
Berikut 7 tips memanggang kue lapis legit agar matang sempurna dan tidak bantat, untuk hidangan hari raya Idul Adha
1. Kenali oven masing-masing. Panaskan oven sebelum digunakan. Pemanggangan lapis legit dengan oven listrik dan gas jelas berbeda.
Untuk oven listrik biasanya cenderung lebih lama. Umumnya satu layer lapis legit, dipanggang selama 3-5 menit.
2. Setelah lapis keluar dari oven, tekan-tekan dengan penekan khusus yang sudah diolesi butter agar Lapis Legitnya tetap moist di tengahnya.
3. Lapisan paling bawah sekitar 2-3 lapis bisa diberikan adonan sedikit lebih banyak dibanding lapisan atasnya.
Misalnya lapisan bawah 100 gram, maka lapisan atasnya sekitar 85 gram.
4. Untuk menekan kue pada tiap lapisan pelan-pelan saja, karena akan mengakibatkan lapisan jadi tipis dan menyatu dengan lapisan sebelumnya.
5. Jika muncul gelembung, segera dipecahkan dengan tusukan sate.
6. Jika sisi kue masih terlihat basah, setelah pemanggangan lapis terakhir, panggang kembali kue dengan api bawah selama 7-10 menit.
Bisa juga menggunakan alumunium foil untuk menutup bagian atas kue agar tidak mengering.
7. Baiknya menjauhkan adonan yang belum dipanggang dari oven supaya tidak mencair.
***